• Λόγω της ταχείας απόψυξης που κάνει αυτόματα το ψυγείο σε 3 λεπτά, μπορεί να μείνουν υπόλοιπα πάγου στα στοιχεία. Γι' αυτό κάθε 5 μέρες, κλείνουμε το μοτέρ του ψυγείου πατώντας παρατεταμένα το κουμπί με το βελάκι άνω. Το αφήνουμε κλειστό όλο το βράδυ, χωρίς όμως να κλείσουμε τις αντιστάσεις στα τζάμια.
• Το καθαρίζουμε πολύ καλά, προσέχοντας να μην έχει μείνει καθόλου πάγος στα στοιχεία και το βάζουμε κατόπιν σε λειτουργία. Σε μισή ώρα με 3 τέταρτα περίπου φτάνει στη σωστή του θερμοκρασία. 

• Το περιβάλλον πρέπει να είναι ξηρό (όχι υγρασία).
• Η ιδανική θερμοκρασία του περιβάλλοντος είναι 18°-20ºC.
• Ποτέ δεν αναμιγνύουμε σοκολάτες διαφορετικών εταιριών. ( Δεν θα μπορούσαμε ποτέ να στρώσουμε και τα δύο βούτυρο κακάο ταυτόχρονα ).
• Θερμοκρασία επικάλυψης της σοκολάτας : 29,5° - 30,5° C.
• Το προϊόν δεν πρέπει να είναι ποτέ παγωμένο ( από την κατάψυξη )

4) Καθαρισμός και συντήρηση Βιτρινών LONGONI

Προσοχή!! Πριν από κάθε εργασία, κλείνουμε το ψυγείο από το διακόπτη "OFF" και το βγάζουμε από την πρίζα.

Μία φορά τη μέρα

• Καθαρίστε το θάλαμο κα τα ράφια του ψυγείου με βρεγμένο πανί, χλιαρό νερό και ουδέτερο απορρυπαντικό. Μη χρησιμοποιείτε ποτέ λειαντικά σε σκόνη ή απορρυπαντικά που μπορούν να βλάψουν το σύστημα εσωτερικά ή εξωτερικά, ειδικά στο γυαλί.

• Ξεπλύνετε και στεγνώστε με ένα μαλακό πανί.
  

Μία φορά κάθε 15 μέρες

• Καθαρίστε τη μονάδα συμπυκνωτή ψυγείου (κοντέσερ) με μια βούρτσα ή με μια ηλεκτρική σκούπα ( για να καθαρίσετε το συμπυκνωτή, ανοίξτε τη σχάρα/μάσκα προστασίας ''ξεβιδώστε'' κάτω από τον πίνακα ελέγχου).

 Δείτε παρακάτω τα βήματα :